Wednesday
Od košnice do pakovanja važna je sledljivost
Put meda ne završava se vađenjem rama iz košnice. Čista oprema i jasne evidencije pomažu da poreklo bude proverljivo.
Med prolazi kroz više radnih koraka
Med u tegli deluje kao jednostavan proizvod, ali pre punjenja prolazi kroz više pažljivo organizovanih koraka. Sam izgled tegle ne otkriva kako se sa njim postupalo.
Od vađenja ramova do zatvaranja poklopca važni su čista oprema, uredan prostor i pažljivo rukovanje. Higijena nije ukrasna priča na etiketi, već deo svakodnevnog rada.
Čistoća i evidencija idu zajedno
Tokom vrcanja med dolazi u dodir sa priborom, posudama i površinama koje treba održavati čistim. Pažljivo punjenje smanjuje mogućnost unošenja nečistoća i nepotrebnog prosipanja.
Sledljivost znači da se za određenu seriju mogu povezati podaci o proizvodnji, obradi i pakovanju. Beleženje tih informacija olakšava proveru ako se kasnije pojavi pitanje o tegli.
- Koristite čist pribor namenjen radu sa hranom.
- Odvojeno beležite podatke za svaku seriju.
- Proverite da li je tegla dobro zatvorena.
Poverenje se gradi jasnim informacijama
Kada uzmete teglu meda, korisno je da možete prepoznati proizvođača i podatke koji prate proizvod. Sam naziv vrste meda ne govori sve o njegovom putu.
Na pčelinjaku uredne beleške i dosledno rukovanje olakšavaju povezivanje gotove tegle sa prethodnim koracima. Transparentnost podrazumeva objašnjenje stvarnog postupka, bez neproverljivih obećanja o kvalitetu.
